Zupy MUST DO IT!

Wiem wiem, długo nie pisałam, ale dziś przychodzę z notką z przepisami.

Z przepisami na zupy krem, ktore musze zrobic w najbllizszym czasie :)

przepisy przekopiowane sa z innych blogów i nie są mojego autorstwa.

Ja dziś robie krokiety z pieczarkami a do tego będzie czerwony barszczyk.

Mam zamiar zrobic ich ok 20. Jesc przez 2-3 dni a reszte zamrozić. Muszę niestety robic takie ilosci bo w tygodniu nie mam czasu na gotowanie, wszystko przez prace, nawet dziś byłam do 13 w pracy :(

Zupa Krem z Pora

Składniki:

• 2 duże pory (tylko biała część)
• 1 cebula
• 1 dorodna pietruszka
• 2 średnie ziemniaki
• 2 łyżki klarowanego masła
• 100 ml białego, wytrawnego wina
• 600-700 ml bulionu mięsno-warzywnego**
• 1 płaska łyżeczka ziół prowansalskich
• sól i pieprz
• 100 ml kremówki
• posiekany szczypiorek (wg uznania)

Wszystkie warzywa najpierw obierz i opłucz. Odlej około 100 ml bulionu, resztę zagotuj. Ziemniaki i pietruszkę pokrój w grubą kostkę, następnie przełóż do garnka z wywarem i gotuj do miękkości.
Cebulę i pora pokrój w piórka – zeszklij je na maśle na dość głębokiej patelni, następnie podlej bulionem oraz winem i duś aż płyn się zredukuje o połowę.
Połącz zawartość garnka i patelni, dodaj zioła prowansalskie i gotuj razem przez 5 minut. Zmiksuj całość za pomocą blendera, dodaj kremówkę, po czym dopraw do smaku solą i pieprzem.
Podawaj zupę posypaną posiekanym szczypiorkiem i z dodatkiem grzanek albo groszku ptysiowego.

Zupa Krem Pieczarkowa 

Składniki:

• 1,5 litra wody
• 0,5 kg pieczarek
• 1 niezbyt duża marchewka
• kawałek pietruszki
• niewielki kawałek selera
• 100 g śmietany
• 3 średnie ziemniaki
• sól
• pieprz
• sok z cytryny
• duża łyżka masła

Sposób wykonania:

• Obrane i oczyszczone: marchewkę, pietruszkę i seler gotujemy w 1,5 litrze wody.
• Po 10 minutach dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki i całość gotujemy do miękkości ziemniaków.
• W tym czasie na patelni rozgrzewamy dużą łyżkę masła i wrzucamy na nią oczyszczone i pokrojone w plasterki pieczarki. Solimy i smażymy, aż do odparowania płynu.
• Pieczarki dodajemy do ugotowanych warzyw i razem gotujemy jeszcze około 5 minut.
• Po tym czasie całość rozdrabniamy za pomocą blendera, aby zupa uzyskała konsystencje kremu. Jeśli część płynu odparowało podczas gotowania uzupełniamy go przegotowaną wodą, tak, aby krem nie był zbyt gęsty. Zagotowujemy
• Zupę doprawiamy solą, pieprzem, kilkoma kroplami soku z cytryny oraz dodajemy śmietanę. Wszystko dokładnie mieszamy.
• Krem podajemy z groszkiem ptysiowym oraz z usmażonymi na suchej patelni plasterkami pieczarek. Można posypać natką pietruszki.